食感ある干ずいきの佃煮　酒の肴、ご飯に最適。

材　　料　

・干ずいき

・ちりめんじゃこ　（乾燥　しらす干し）

・昆布（細かく切っておく）または、さざなみ昆布でも可。　　　　　　　　

・花かつお

・だし　適量で（砂糖、酢、醤油）　だしは、先に一煮立ちさせておく。

手　順　　　1.干ずいきは、1～1.5ｃｍにキッチンバサミで切ってぬるま湯に浸しておく。

　　　　　  　2.フライパンまたは鍋にちりめんじゃこを弱火で煎る。

　　　　　  　3.もどした干ずいきを固く絞り、昆布とフライパンへ入れる。

　　          　4.だしを入れ、煮詰める。

　　          　5.煮汁がなくなったら、花かつお、ゴマを混ぜる。（お好みで、山椒、トウガ

　　　　　　　　ラシ、他）

                     冷蔵庫で、1週間保存可能。冷凍庫で1～２ヶ月保存可能

　　　　　　　　※干ずいきは、もどしてから十分に水分を切っておくことが大切。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　　                                                                                 by mitiko saitou